Vino Tinto Sein

martes, 13 de mayo de 2014
El concepto de bodega “garaje” nos permite adaptar para cada variedad y cada tipo de vino, determinadas formas de elaboración. Como las microvinificaciones, en las que realizamos fermentaciones y maceraciones artesanales en barricas de 500 litros, buscando respetar la tipicidad de cada variedad en la zona.
Sein 2011 con 92 puntos Robert Parker es un vino de las variedades Monastrell y Syrah.

Vendimia manual seguida de una estricta selección de racimo en bodega, maceración prefermentativa a baja temperatura , maceración con pieles y pepitas durante 17 días.
Fermentación maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble Francés y Americano. Sin clarificar ni filtrar.

Notas De Cata De La Bodega:
De color cereza picota profundo con ribete violáceo, nariz intensa que recuerdan a frutas negras muy maduras con notas balsámicas y a hierbas aromáticas como el romero, tomillo, etc. Posee agradables recuerdos a regaliz, cacao y chocolate. De amable entrada en boca, carnoso y muy complejo. Posee un tanino maduro y una acidez equilibrada, muy buena estructura y un final de trago largo.